Kůra z čerstvého pomeranče se namočí do rumu (nebo brandy) společně se skořicí, hřebíčkem, novým kořením a cukrem.

Jakmile se kůra, koření a cukr v alkoholu dostatečně vylouhují, vše zamícháme, zahřejeme a necháme chvíli odstát. Poté přilijeme horkou čerstvou kávu, necháme ještě chvíli prohřát a můžeme podávat.

                                 Sir Harry Luke The Tenth Muse 1962