Cremat

Pro 4 osoby

300 ml Brandy, 150 ml bílého rumu, 2 svitky skořice, kůra z 1 citronu, 6 kostek cukru, 900 ml silné kávy

Brandy, rum, skořici, kůru z dobře omytého citronu a cukr dáme do hrnce a zvolna zahříváme. Směs zapálíme – a rychle ustoupíme, protože oheň prudce vzplane. Necháme hořet asi 10 minut, až se tekutina nejméně o třetinu vypaří a plameny se o hodně sníží, poté hrnec zakryjeme poklicí, aby plamen zhasl. Přilijeme horkou kávu, scedíme a podáváme.

                              Tato káva je katalánskou specialitou.