Zabiják jménem mastné zrno: jaká káva do kancelářského automatu rozhodně nepatří

Podle čeho poznat vhodnou kávu do kancelářského automatu. Jak souvisí mastný povrch zrn s pražením a proč se zrna mohou v násypce zasekávat.

Poradna

Do kancelářského automatu vybírejte suchá zrna

Pro kancelářský automat je dobrou výchozí volbou středně pražená káva s matným, suchým povrchem. Výrazně olejnatá zrna mohou ulpívat v násypce a jejich zbytky se hromadí v mlýnku.

Vizuálně nejatraktivnější tmavě pražená zrna, která se na povrchu krásně lesknou, jsou pro automatický kávovar tím nejhorším možným scénářem. Lesk způsobují kávové oleje, které vystoupily na povrch vlivem extrémního pražení.

Lesklé — špatná volba

Oleje na povrchu = lepidlo v mlýnku

Matné — správná volba

Suché zrno = čistý chod kávovaru

Lesk, který znamená zkázu kávovaru

Kávové oleje se uvnitř automatického kávovaru chovají jako lepidlo — a důsledky jsou velmi nákladné.

Lepidlo v mlýnku — motor shoří Kávový prach se lepí na stěny mlýnku, zalepí odtokové cesty do spařovací jednotky a postupně vytvoří tvrdou krustu. Motor se snaží utáhnout zalepené kameny, přehřívá se a nakonec shoří. Výměna mlýnku u prémiového automatu stojí tisíce korun.

Správná volba — matné, středně pražené zrno Zrno musí být na pohled matné a suché. Středně a pomalu pražené kávy zaručí nejen dokonale čistý chod kávovaru, ale zbavíte se i nepříjemné spálené hořkosti, kterou zaměstnanci maskují tunou cukru.

Osobní tip od baristy Petra

PetrObchodní zástupce a barista · Gastro Kafe

„Do kanceláří vždy doporučuji naše středně a pomalu pražené kávy. Zrno musí být na pohled matné a suché. Tím získáte nejen dokonale čistý chod kávovaru, ale především se zbavíte té nepříjemné, spálené hořkosti, kterou se zaměstnanci často snaží maskovat tunou cukru."

Postřeh od servisního technika Lukáše

LukášServisní technik · Gastro Kafe

„Zalepený mlýnek od mastných supermarketových káv je naprostá klasika. Motor mlýnku se snaží utáhnout zalepené kameny, přehřívá se a nakonec shoří. Výměna mlýnku u prémiového automatu pak firmu stojí tisíce korun, které si mohli ušetřit nákupem správně upražené suroviny."

Hledáte kávu, která nezničí váš automat?

"Přivezeme na ochutnávku naše osvědčené kancelářské směsi a rovnou zkontrolujeme stav vašeho mlýnku."

Ochutnávka osvědčených kancelářských směsí + kontrola stavu mlýnku — přijedeme přímo k vám.

Objednat ochutnávku