Colombia Women Coffee Project – Cauca (šarže P.TA 20/0450)

Výběrová káva s příběhem odvahy a vášně – podpořte skupinu kolumbijských farmářek a vychutnejte si šálek plný hrdosti, přírody a výjimečné chuti.

Příběh této kávy

Na svazích pohoří Cauca v oblasti Morales v Kolumbii roste káva, která v sobě nese sílu a odhodlání ženské kooperativy Asocalm. Těchto pár desítek žen hospodaří na malých rodinných farmách o rozloze pouhých 1–2 hektarů. V nadmořské výšce okolo 1800–2000 m n. m. pečují o kávovníky odrůd Castillo, Colombia a Caturra s nebývalou péčí a respektem k přírodě. Každé zrnko prochází jejich rukama – s láskou ho pěstují, sklízejí a zpracovávají tradiční mokrou metodou. Po 24hodinové fermentaci jsou kávová zrna sušena na vyvýšených afrických lůžkách, díky čemuž si uchovávají maximum své kvality a chuti. Výsledkem je káva, která je stejně výjimečná jako ženy, které ji vypěstovaly.

Chuťový zážitek

Už první přivonění napoví, že jde o výjimečně kvalitní kávu (SCA skóre 88 bodů ze 100). Každý doušek nabízí harmonickou paletu chutí: šťavnaté tóny čerstvého jablka a sladkých fíků se snoubí s bohatou karamelovou sladkostí. To vše je podkresleno hlubokými akcenty hořké čokolády, které doznívají v dlouhé, sametově čokoládové dochuti. Káva má jemnou ovocnou aciditu a střední tělo, což zajišťuje vyvážený profil – ani příliš lehký, ani příliš těžký. Každý šálek vás tak pohladí svou hebkostí a zanechá příjemný dozvuk, který vybízí k dalšímu napití.

Více než jen káva

Tato káva není jen o vynikající chuti – je to i příběh naděje a změny. Colombia Women Coffee Project v regionu Cauca má silný sociální rozměr. Nákupem této kávy přímo podporujete ekonomickou nezávislost žen v odlehlých kolumbijských komunitách. Projekt pomáhá farmářkám získat sebevědomí a rozhodovací pravomoci, zajišťuje jim spravedlivé výdělky a investuje do vzdělávání v oblasti zemědělství a technik zpracování sklizně. Díky tomu se tyto ženy stávají lídry ve svých rodinách i komunitách, zlepšují životní podmínky svých blízkých a pečují o udržitelnou budoucnost pěstování kávy.

Když si vychutnáváte tuto kávu, nejenže zažíváte výjimečný chuťový zážitek, ale také se propojujete s příběhem hrdosti a solidarity. Dopřejte si šálek, který hřeje na jazyku i u srdce – šálek kávy vypěstované ženami, jež mění svět jedno zrnko po druhém.

Detaily kávy:

• Původ: Morales, Cauca, Kolumbie (ženská kooperativa Asocalm)

• Odrůdy: Castillo, Colombia, Caturra

• Nadmořská výška: 1 800–2 000 m n. m.

• Zpracování: mokrá metoda (24 h fermentace), sušení na “African beds”

• Chuťové tóny: jablko, fík, karamel, hořká čokoláda

• Tělo: střední

• Acidita: jemná, ovocná

• Dochuť: dlouhá, čokoládová

• SCA skóre: 88/100 (výběrová káva)