Neviditelný nepřítel kávy: jak tvrdost vody ničí chuť espressa a zkracuje životnost kávovaru
Jak voda ovlivňuje chuť espressa a tvorbu vodního kamene. Proč při výběru filtrace vycházet z naměřené tvrdosti a potřeb konkrétního kávovaru.
Obecné, Strana 2
Výpis článků
Proč v gastru vítězí stabilní chuť nad kyselými experimenty
Jak vybrat stálou kávovou směs do restaurace či kavárny. Co posoudit při ochutnávce espressa a cappuccina a proč záleží na konzistentní chuti.
5 nejčastějších chyb při výběru kávovaru: Nenechte se napálit
Pět chyb při výběru kávovaru do firmy či kavárny. Jak posoudit kapacitu, dovednosti obsluhy, mlýnek, úpravu vody a dostupnost servisu před nákupem.