Obecné

Jak ověřit certifikaci IEI u kávovaru, mlýnku, vodního filtru či sítka do páky. Rozdíly mezi Qualified, Premium a Approved na příkladech z registru.

Jak v kavárně odhalit ztráty na kávě. Porovnejte spotřebu zrn s počtem prodaných porcí a zjistěte, kolik stojí přebytečné dávky a nepovedená espressa.

Jak řešit tvrdou vodu u automatického i pákového kávovaru. Čím se liší patrona do nádržky od filtrace na přívodu a podle čeho vybrat její kapacitu.

Jak vybrat zrnkovou kávu do automatického a pákového kávovaru. Kdy sáhnout po středním pražení, jak se projeví světlejší zrno a co hlídat po otevření.

Jak podle chuti a rychlosti výdeje poznat příliš hrubé nebo jemné mletí. Co změnit, když je espresso vodové a kyselé, a co při pomalém, hořkém výdeji.

Kam s otevřeným sáčkem zrnkové kávy v kavárně. Jak ji chránit před vzduchem, světlem, teplem a vlhkostí při každodenním doplňování mlýnku.