Poradna pro obsluhu kávovarů Astoria
Co zkontrolovat, když kávovar Astoria nevydává kávu, nepění mléko nebo hlásí chybu. Najděte postup pro obsluhu podle příznaku a modelu i situace pro servis.
Pákové kávovary
Výpis článků
Teplotní šok v šálku: proč nesmí páka nikdy zůstat ležet na odkapávači
Kam odložit páku mezi dvěma objednávkami a proč na tom záleží. Jak udržet páku prohřátou, aby první espresso po pauze zbytečně nechladlo.
Skrytý nepřítel extrakce: proč i nejlepší káva zhořkne kvůli špatnému tampování
Jak správně upěchovat kávu v páce. Naučte se držet tamper rovně a poznat, proč nakloněný nebo narušený kávový puk vede k nerovnoměrnému průtoku vody.
Základní kámen dokonalého espressa: jak správně nastavit hrubost mletí na profi mlýnku
Jak ráno seřídit profesionální mlýnek na espresso. Podle dávky, hmotnosti nápoje, času výdeje a chuti poznáte, kterým směrem upravit hrubost mletí.
Konec bublinkové koupele: jak správně našlehat mléko na krémové cappuccino
Jak našlehat mléko parní tryskou na cappuccino. Podle polohy špičky, zvuku a víru v konvičce poznáte, kdy přidávat vzduch a kdy už pěnu zjemňovat.
Zkažená chuť hned na začátku: proč káva nesmí nocovat v mlýnku
Co udělat se zrny v mlýnku po zavírací době. Jak vyprázdnit násypku, ochránit kávu před vzduchem a světlem a připravit ji na ranní směnu.