Domů/Poradna/Kompletní týdenní údržba automatického kávovaru JURA: jak udržet stroj v kondici prvního dne
Kompletní týdenní údržba automatického kávovaru JURA: jak udržet stroj v kondici prvního dne
Poradna
Kompletní týdenní údržba automatického kávovaru JURA: jak udržet stroj v kondici prvního dne
Automatický proplach je pouze základ. O hygieně a perfektním chodu kávovaru rozhoduje z velké části manuální týdenní péče — jinak riskujete klesající chuť kávy i drahou opravu.
Mléčný tuk, bílkoviny a kávové oleje se postupně hromadí v tryskách a vnitřních cestách. Pokud tento proces nezastavíte pravidelným ručním čištěním, radikálně zhoršíte chuť v šálku a riskujete drahou servisní opravu.
JURA: automatika + manuální péče = dvojitá ochrana Kávovary JURA mají vyspělé automatické čistící programy — ale plně fungují jen tehdy, když jsou doplněny každodenní manuální péčí o mléčný systém a vnitřní prostor stroje.
Ucpaná a prskající tryska na mléko: zanedbaný mléčný systém
Pokud kávovar místo husté mikropěny pouze prská horkou páru nebo mléko vůbec nenasaje, automatický proplach už nestačil odstranit zaschlé zbytky.
Příčina — zaschlý mléčný tuk v trysce Mikroskopické zbytky mléčného tuku a bílkovin zaschly v jemných záhybech napěňovače, přisávacím ventilu nebo silikonové hadičce. Cappuccino má místo krémové textury jen bublinatou vodu nebo v nápoji cítíte nakyslou pachuť starého mléka.
Každodenní čištění — JURA čistič mléčných cest Po každém dni, kdy vyrobíte mléčnou specialitu, vyčistěte mléčný systém. Přípravek v kombinaci s automatickým programem efektivně odstraní mléčné tuky a bílkoviny pro trvale jemnou pěnu.
Jednou týdně — kompletní rozebrání a proplach Celý napěňovač rozeberte na jednotlivé díly a důkladně propláchněte pod tekoucí teplou vodou. Zkontrolujte průchodnost všech malých otvorů a gumových koncovek.
Zápach a plíseň v kávovaru: zanedbaný vnitřní prostor
Cítíte při otevření kávovaru zatuchlinu, nebo je káva nečekaně hořká a zemitá? Problém se skrývá v útrobách stroje.
Příčina — zbytky kávy + vlhkost = plíseň Zbytky namleté kávy z varné jednotky propadávají do prostoru odkapávací misky. V kombinaci s vlhkem a teplem rychle vzniká plíseň. Kávové oleje navíc začínají žluknout a vytvářejí nepříjemný povlak.
Každodenně — vyjmout, umýt, vyvětrat Na konci dne vyjměte odkapávací rošt, misku i nádobu na sedlinu a umyjte teplou vodou. Vlhkým hadříkem vytřete celý vnitřní prostor. Přes noc nechte díly rozložené vedle kávovaru — vyvětrá i vnitřní prostor.
Pravidelně — JURA 3fázové tablety Čistěte kávové cesty originálními tabletami dle výzvy kávovaru. Před delší odstávkou (dovolená) spusťte čistící programy ručně — nečekejte na výzvu.
Zlaté pravidlo pro údržbu kávovarů JURA
Cílem je rutina, která zabere jen pár minut, ale ušetří tisíce za servis.
1
Každé 3 měsíce — výměna silikonové hadičky Silikonovou hadičku na mléko měňte preventivně každé 3 měsíce. Je to oficiální hygienický standard JURA a záruka, že mléko bude vždy perfektně našlehané.
2
Pouze originální chemie JURA Na čištění cest a odvápnění používejte výhradně originální čistící prostředky JURA. Jsou přesně nakalibrované na materiály uvnitř stroje a na rozdíl od octa nebo levných náhražek neničí citlivá těsnění.
Reagujte ihned na displej Hlášení „Vyčistěte kávovar" nikdy neodklikávejte. Tím se postupně zanáší průtokoměr a vnitřní hadičky vodním kamenem — oprava pak vyjde desetkrát víc.
Osobní tip od baristy Petra
PH
Petr HammerObchodní zástupce · Gastro Kafe
„Největší chybou je pocit, že se kávovar umyje sám. Čistota mléčných cest má absolutní vliv na texturu mikropěny. I ten nejmenší nános starého mléka v trysce radikálně mění její strukturu a zničí chuť každého dalšího šálku. Mléčné cesty čistěte každý den, kávové cesty jednou týdně. A nezapomeňte na vodní filtr."
Postřeh od servisního technika Lukáše
LK
LukášServisní technik · Gastro Kafe
„Lidé ignorují hlášení ‚Vyčistěte kávovar' a výzvu odkliknou, protože zrovna potřebují kávu. Tím se ale postupně zanáší průtokoměr a vnitřní hadičky. Jakmile se vnitřek ucpe kvůli vynechání čištění nebo neoriginální chemii ze supermarketu, oprava se zbytečně prodraží. Týdenní manuální čištění a okamžitá reakce na displej prodlouží životnost JURY klidně na dvojnásobek."
Tryska stále nešlehá? Dochází vám chemie?
"Přijedeme, zkontrolujeme technický stav stroje a naučíme váš personál správnou servisní rutinu. Zásobu originální chemie JURA máme skladem — doručíme obratem."
Tryska nešlehá, káva chutná divně nebo potřebujete originální chemii JURA? Ozvěte se — poradíme nebo přijedeme.
