Astoria FORMA AEP/1 – jednopákový profesionální kávovar

Značka: Astoria

Pokud k dobrému pečivu nabízíte výběrovou kávu a u pultu se střídá jeden host za druhým, doporučujeme jednopákovou FORMU AEP/1. Zabere 53,8 cm a délku každého espressa máte doslova na jeden stisk ve svých rukou.

Čas extrakce: vlastní stopky

Výdej spouštíte i zastavujete sami. Chcete-li při seřizování mlýnku sledovat i sekundy, použijte váhu s časomírou nebo samostatné stopky.

Jak vybrat výbavu pro váš bar · Porovnat s dalšími modely FORMA

Varianta:

Výška hlav

Dostupnost	Na dotaz Na dotaz Zvolte variantu

70 785 Kč

Astoria FORMA AEP/1 – jednopákový profesionální kávovar

Certifikovaný prodejce značky JURA

Odborné poradenství

Nejste si jistí, co přesně potřebujete? Jsme tu pro vás.

Rychlé doručení

Produkty skladem odesíláme do 24 hodin od objednání

Doprava zdarma

Nakupte nad částku 1 000 Kč a dopravu platíme my

Astoria FORMA AEP/1

Vaše espresso, vaše receptura

Přijde váš pravidelný host a přeje si svou kávu o trochu kratší. Nasadíte páku, dáte šálek na váhu a spínačem ukončíte výdej přesně tam, kde chcete. Žádné přeprogramování.

Na malé desce rozhoduje i místo vedle stroje. Oproti dvoupákové FORMĚ ušetříte 21 cm na mlýnek nebo na práci s pákou. Pokud k vám ale chodí hosté ve skupinách, druhá páka už může mít větší cenu než volný pult.

Spínače na čelním panelu dvoupákové FORMY AEP/2 — Ukázka ovládání řady AEP na dvoupákovém modelu AEP/2.

Tři detaily, které oceníte za barem

Páka s výpustí pro espresso nasazená ve spařovací skupině FORMA

Espresso podle vás

U AEP sledujete šálek a výdej sami zastavíte. Při seřizování mlýnku tak můžete jít šálek po šálku přesně podle váhy.

Dlouhá zahnutá parní tryska FORMA s koncovkou pro našlehání mléka

Mléko na cappuccino

Otočným ventilem si pustíte páru do konvičky. Mléko našleháte přímo vedle šálku s espressem.

Krátká výpust horké vody FORMA s kovovou koncovkou

Voda na americano

Ze samostatné výpusti přidáte do šálku horkou vodu. Host dostane své americano a vy kvůli němu nemusíte nechat espresso téct déle.

Kdy zvolit jinou FORMU?

Jednou rukou berete objednávky a druhou šleháte mléko? Při stejné šířce se výdej kávy po dosažení nastavené dávky zastaví sám. Prohlédnout FORMU SAE/1

Často čekáte, až se uvolní místo pro další páku? Druhá skupina umožní spustit další espresso, zatímco první ještě teče. Prohlédnout FORMU AEP/2

Která výbava se vám vyplatí?

Podáváte kávu k pečivu do nízkých porcelánových šálků? U AEP/1 začněte se standardními hlavami. O zvýšeném provedení rozhodne váš nejvyšší kelímek společně s váhou.

Výška hlav podle vašich šálků

Zvýšené provedení FORMA SAE/R2 s prostorem mezi výpustí a mřížkou — Zvýšené provedení na příkladu dvoupákové FORMY SAE/R. Rozhoduje vzdálenost od výpusti páky k mřížce.

Do hlavy spařovací skupiny nasazujete páku. Zvýšené provedení nechává pod její výpustí víc místa pro vyšší sklenici nebo kelímek.

Doporučujeme, pokud pod páku stavíte vysoké sklenice na latte nebo kelímky s sebou. Změřte nejvyšší nádobu včetně váhy, pokud ji při přípravě používáte.

Základ vám stačí, pokud připravujete espresso a cappuccino do nízkého porcelánu a ten se pod standardní výpust pohodlně vejde.

Kolik místa připravit na baru

Přeměřte si desku i prostor nad strojem. Vedle kávovaru se má vejít mlýnek a při sundávání šálků z horní plochy potřebujete volnou ruku. Rozměry níže platí pro standardní provedení.

Počet pák	1
Šířka × hloubka × výška	538 × 569 × 496 mm
Objem bojleru	6 l
Příkon provedení 230–400 V	2 900 W
Hmotnost	48 kg

Boční pohled na kávovar řady FORMA — Boční pohled ukazuje prostor vpředu pro šálek a nahoře pro porcelán.

V základní výbavě máte osvětlení pracovní plochy, vestavěné čerpadlo a automatické doplňování vody do bojleru. Vodu pro espresso ohřívá výměník v bojleru.

V objednávce zvolte barvu a u každé položky výbavy vyberte základní nebo příplatkové provedení. Výbavu podle vašeho výběru zadáváme do výroby.

Vybrat výbavu pro FORMU AEP/1 ↑

Nahlédněte do výroby pákových kávovarů Astoria ve filmu s českými titulky.

Návod a pomoc při obsluze

Český návod k obsluze a údržbě FORMA (PDF, 29 stran)

Po zapnutí neteče voda z žádné spařovací skupiny. Co mám zkontrolovat?

Podívejte se, zda je otevřený přívod vody ke kávovaru. Pokud byl uzavřený, otevřete ho. Jestli ani potom voda neteče, kávovar vypněte a obraťte se na servis.

Espresso teče dál, i když už je šálek plný. Je to závada?

U verze AEP zastavujete výdej sami stejným spínačem, kterým jste ho spustili. Pokud voda teče dál i po vypnutí výdeje, kávovar vypněte a kontaktujte servis.

Espresso jen kape, nebo naopak proteče příliš rychle. Co změnit?

Při stejné dávce kávy zkuste malou změnu na mlýnku. Pokud espresso jen kape, nastavte o něco hrubší mletí. Pokud proteče příliš rychle, nastavte jemnější mletí. Připravte nový šálek a porovnejte výsledek.

Z parní trysky nevychází pára. Co mohu udělat?

Ověřte, že je kávovar zapnutý a zahřátý. Na konci trysky mohou být zaschlé zbytky mléka. Zavřete ventil, nechte trysku vychladnout a vyčistěte koncovku podle kapitoly 16 českého návodu. Pokud se pára nevrátí, obraťte se na servis.

Kdy mám kávovar vypnout a objednat servis?

Když z těla kávovaru uniká voda, přístroj se i po zahřátí opakovaně přehřívá nebo z parní trysky po krátkém odpuštění stále vytéká voda s párou, přerušte provoz. Je-li to bezpečné, vypněte kávovar a uzavřete přívod vody. Servisu popište, odkud voda vytéká a zda se potíž týká jedné skupiny, nebo celého stroje.

Kontaktovat Gastro Kafe kvůli servisu

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Italská značka

Italské pákové kávovary

Astoria a italské espresso za barem

Italská Astoria vyrábí pákové kávovary pro bary, restaurace a kavárny. Založil ji Nello Dal Tio v roce 1969. Při výběru začněte u toho, co se u vás děje ve špičce. U jednohlavé Grety má obsluha jedno místo pro nasazení páky. Na dvouhlavém stroji může barista připravovat dvě objednávky současně. Samostatné bojlery dávají smysl i tam, kde pro dvě různé kávy potřebujete odlišnou teplotu.

Astoria Hollywood se dvěma hlavami v červeném provedení

Přejít na kávovary Astoria v Gastro Kafe

Jak se Astoria dostala z Itálie za bary po celém světě

V roce 1969 založil Nello Dal Tio v Itálii Astorii. Už o tři roky později se o její pákové kávovary hlásili zákazníci ze zahraničí. V roce 1978 se na nich začalo připravovat espresso také ve Spojených státech.

Jedním z míst, kde příběh značky pokračuje, je italská Susegana. Astoria tam v roce 2007 otevřela nový závod. Ve výročním filmu níže můžete nahlédnout dovnitř a sledovat, jak se z jednotlivých dílů stává kávovar připravený za bar.

Profesionální pákový kávovar Astoria za barem — Astoria za barem. Na velikosti pracovní plochy záleží stejně jako na počtu hlav.

Jak vzniká kávovar Astoria

Výroční film zachycuje padesát let Astorie od roku 1969 do roku 2019. Pusťte si ho tady s českými titulky.

Ze soutěžního pódia do ranní špičky

V roce 2015 připravovali soutěžící na kávovaru Plus4Champions dva docela odlišné nápoje. Na mistrovství světa v latte artu kreslili mléčnou pěnou do espressa. V soutěži Coffee in Good Spirits spojovali kávu s alkoholem v koktejlech.

Za běžného rána má barista jiný úkol. Jeden host čeká na cappuccino, druhý si chce vychutnat ovocnější espresso. U vícebojlerové verze Plus4You Advantage může mít každá hlava vlastní teplotu a každá káva tak dostat své nastavení.

Další milníky Astorie

1995 a 1998 – Součástí Astorie se stala americká General Espresso Equipment Corporation. O tři roky později značka představila model Sibilla navržený se studiem Adriano Design.
2002 až 2009 – Po závodu MCE v rumunském Temešváru přibyla italská Susegana. V roce 2009 přišla řada Green Line s kávovarem Plus 4 You.
2012 až 2017 – Astoria vstoupila do skupiny Ryoma, představila model HYbrid a v roce 2017 uvedla Storm.
2022 a 2023 – Řada Plus4You Advantage přinesla výběr mezi jedním a více bojlery. O rok později značka představila novou vizuální podobu.

Přehled modelových řad Astoria

AB200

U jedné řady lze vybírat mezi jednou hlavou, kompaktními dvěma hlavami, standardní dvouhlavou a tříhlavou verzí. AB200 2C je široký 615 mm a má bojler o objemu 7 l. Standardní 2GR má 770 mm a 9,5 l. Mřížku pod šálky lze nastavit do dvou výšek.

Pro bar, kde o výběru rozhoduje každý centimetr. Při plánování zohledněte i místo pro mlýnek a odkládání konviček.

Tanya R a Pratic Avant XTRA

Obě řady nabízejí jednu až tři hlavy. U provedení AEP ukončí výdej barista tlačítkem. SAE používá naprogramované množství vody. Tanya R SAE umožňuje uložit čtyři dávky. Pratic Avant XTRA má systém předspaření a u vybraných konfigurací zvýšené hlavy.

Pro restauraci a kavárnu se stálou nabídkou espressa. Když se za barem střídají lidé, ocení přednastavené dávky.

Core 200 a Core 600

Core 200 SAE má dvě nebo tři hlavy, zvýšený prostor pod výdejem a hloubku 475 mm. Core 600 přidává i jednohlavé a kompaktní dvouhlavé uspořádání. U Core 600 TS se parametry ovládají barevným dotykovým displejem.

Core 200 stojí za pozornost u mělké pracovní desky. Core 600 dovoluje podrobněji zvolit rozměr stroje a způsob ovládání.

Mira

Dvouhlavá Mira SAE2MA zabere na šířku 740 mm. K dispozici má 11,5l bojler, časomíru extrakce, výškově nastavitelnou odkapní mřížku a automatický čisticí cyklus.

Pro podnik, který potřebuje dvě hlavy a chce při výdeji sledovat čas každého espressa.

Hollywood a Sabrina

Hollywood vychází z barev amerického filmu sedmdesátých let. SAE nabízí šest programovatelných dávek a časomíru pro každou hlavu. Sabrina čerpá z estetiky šedesátých let, má podsvícené bočnice a existuje i v provedení s barevným dotykovým displejem. Obě řady zahrnují dvouhlavé a tříhlavé varianty.

Pro otevřený bar, kde hosté vidí na přípravu. Při výběru porovnejte ovládání, osvětlení pracovní plochy a výšku používaných sklenic.

Greta

Jednohlavá Greta se vejde do šířky 400 mm. Provedení AEPS1CK a SAES1CK mají 2l bojler, vestavěnou 4l nádrž na vodu a vibrační čerpadlo. Provedení s připojením na vodovod má vlastní konfiguraci.

Pro malé pracoviště, kde se šálky připravují postupně. U varianty s nádrží počítejte s jejím pravidelným doplňováním.

Calypso

Calypso se vyrábí v poloautomatických a elektronických provedeních. Dvouhlavá kompaktní 2C je široká 565 mm s bojlerem 7 l. Standardní dvouhlavá verze měří 775 mm a její bojler pojme 10,5 l.

Provoz se stísněným barem může porovnat dvě různě velké dvouhlavé varianty a vyzkoušet, jak se na každé pracuje se dvěma pákami.

Plus4You Advantage

Ve vícebojlerovém provedení lze jednotlivým hlavám přiřadit odlišné teploty. Centrální dotykový displej usnadňuje nastavení a zvedací mřížka zkrátí vzdálenost mezi výpustí páky a malým šálkem. Dvouhlavý model měří na šířku 835 mm.

Pro kavárnu, kde na jedné hlavě běží stálá směs a na druhé se střídají jednodruhové kávy s vlastní recepturou.

Co znamená AEP, SAE a samostatný bojler?

AEP a SAE

U AEP barista spouští a zastavuje výdej sám. SAE dávkuje podle objemu proteklé vody. Než dávku uložíte, zvažte nápoj v šálku a ochutnejte jej. Po změně kávy nebo mletí znovu zkontrolujte výsledek.

Co změní samostatný bojler

U Plus4You Advantage MB můžete připravovat dvě kávy současně při odlišných teplotách. Každá hlava má vlastní okruh pro kávu a pára má oddělený bojler. Tuto možnost ocení obsluha, která má pro každou kávu stanovenou recepturu.

Když se střídá espresso a vysoká sklenice

U AB200 nastavíte odkapní mřížku do jedné ze dvou poloh. Plus4You Advantage používá zvedací mřížku. U Pratic Avant XTRA se zvýšené hlavy vybírají jako výbava. Svou nejvyšší sklenici vyzkoušejte se zasazenou pákou.

Jak pracuje úsporný režim

Plus4You Advantage MB dovoluje vypnout nepoužívané hlavy a přejít přes noc do pohotovostního režimu. Jeho přínos se projeví zejména tehdy, když se počet objednávek během dne mění a směna zná čas další špičky.

Jak vybrat kávovar podle provozu

Sepište objednávky z nejrušnější čtvrthodiny. Osm cappuccin klade na výrobu páry jiné nároky než osm espress. Vedle počtu hlav proto posuzujte počet parních trysek, místo pro konvičky a počet lidí, kteří se ve špičce k baru vejdou.

Změřte desku včetně hloubky a nad kávovarem nechte místo na šálky. Nechte si ověřit dostupné napětí a příkon konkrétní varianty, přívod vody, odpad a přístup k filtru. Stejná řada se může dodávat v několika elektrických provedeních.

Při zkoušce použijte vlastní šálky, mléko a espresso. Na jedné hlavě připravte několik nápojů po sobě a současně našlehejte konvičku. Rychle poznáte, zda obsluze vyhovuje výška páky, dávkování i poloha trysky.

Otázky z praxe a servis

Co na kávovaru znamená 2C nebo Compact?

Jde o dvě hlavy v užším těle. Rozdíl dobře ukazuje Core 600 SAE. Model 2C má šířku 580 mm, 7l bojler a jednu parní trysku. Standardní dvouhlavý model má 788 mm, 10,5l bojler a dvě trysky. Pro snídaňovou špičku s mléčnými nápoji je to podstatný rozdíl.

Kolik hlav potřebuji pro malou kavárnu?

Záleží na souběhu objednávek. Pokud jeden člověk připravuje kávy postupně, vyzkoušejte jednohlavé řešení. Přicházejí-li objednávky po několika nápojích, dvě hlavy umožní překrýt extrakce. Rozmístění mlýnku a prostor pro druhého baristu jsou přitom stejně důležité.

Která Astoria funguje s nádržkou?

Greta v provedení AEPS1CK nebo SAES1CK má vlastní 4l nádrž a vibrační čerpadlo. U stejné řady existuje konfigurace pro pevný přívod vody. Před výběrem si zkontrolujte přesný kód.

Co je potřeba k dohledání náhradního dílu?

Vyfoťte výrobní štítek a díl v místě osazení. Uveďte výrobní číslo, počet hlav a provedení AEP nebo SAE. Tyto údaje pomohou servisu vybrat odpovídající rozkres a rozlišit změny mezi jednotlivými verzemi.

Které modely získaly certifikaci IEI?

Plus4You Advantage patří v registru Istituto Espresso Italiano mezi IEI Qualified Premium Products. Calypso je uvedeno jako IEI Qualified Product. V téže kategorii najdete také Glorii prodávanou jako Sabrina a Perlu prodávanou jako Core 600. Při ověřování proto pomůže znát oba obchodní názvy.

Jak číst certifikaci kávovaru, mlýnku a filtru