.png?6a7965ac){kind=icon}
.png?6a7965b5){kind=icon}
Greta SAE/1
Jednohlavý kávovar do menšího prostoru.
Astoria FORMA SAE/3 – třípákový profesionální kávovar
Třípákovou FORMU SAE/3 doporučujeme pro rušné kavárny a restaurace, kde objednávky přicházejí po celých stolech. Tři spařovací skupiny spustíte nezávisle. Každá si odměří vodu, zatímco se tým věnuje mléku a servisu.
Čas extrakce: v základu vlastní stopky
SAE výdej zastaví podle množství vody. Bez displeje sekundy neuvidíte. Ani u příplatkového displeje DSP výrobce zobrazení délky extrakce neuvádí; pro měření počítejte s váhou s časomírou.
Jak vybrat výbavu pro váš bar · Porovnat s dalšími modely FORMA
.png?6a7965bc){kind=icon}
Rychlé doručení
Produkty skladem odesíláme do 24 hodin od objednání
.png?6a7965c3){kind=icon}
Doprava zdarma
Nakupte nad částku 1 000 Kč a dopravu platíme my
Astoria FORMA SAE/3
Když chce kávu celý stůl najednou
Na dvou skupinách se připravuje káva k dezertu a na třetí už můžete nasadit páku pro další objednávku. Jeden barista pracuje s mlýnkem a pákami, druhý šlehá mléko nebo odnáší hotové šálky.
Všechny tři skupiny mají vlastní čtyři tlačítka pro uložené dávky. Pokud ale ve špičce čekáte hlavně na mléko a dvě skupiny na espresso stačí, doporučujeme menší SAE/2. Má také dvě parní trysky a ušetří 24 cm na baru.
Tři detaily, které oceníte za barem
Kdy zvolit jinou FORMU?
Stíháte zakládat páky, ale fronta vzniká hlavně u mléka? SAE/2 má také dvě parní trysky a automatické dávkování. Jestli dvě skupiny stačí, získáte 24 cm pultu navíc. Prohlédnout FORMU SAE/2
Chce váš tým u všech tří skupin řídit konec extrakce ručně? Třípáková AEP/3 má stejnou šířku i objem bojleru a obsluhuje se spínači. Prohlédnout FORMU AEP/3
Která výbava se vám vyplatí?
Střídají se u stroje směny a chcete při předání vidět počet výdejů? Tady může být DSP užitečné. Pokud to sledujete v pokladně, samotné automatické dávkování máte i bez displeje.
Výška hlav podle vašich šálků
Do hlavy spařovací skupiny nasazujete páku. Zvýšené provedení nechává pod její výpustí víc místa pro vyšší sklenici nebo kelímek.
Doporučujeme, pokud pod páku stavíte vysoké sklenice na latte nebo kelímky s sebou. Změřte nejvyšší nádobu včetně váhy, pokud ji při přípravě používáte.
Základ vám stačí, pokud připravujete espresso a cappuccino do nízkého porcelánu a ten se pod standardní výpust pohodlně vejde.
Elektrický ohřívač šálků
Spínačem zapnete ohřev horní odkládací plochy. Porcelán se na ní předem prohřeje, takže malá porce espressa v silnostěnném šálku tak rychle nevychladne.
Doporučujeme, pokud při snídaňové špičce průběžně doplňujete čisté šálky ze studené police a chcete mít zásobu teplého porcelánu po ruce.
Základ vám stačí, pokud prodáváte převážně kávu do papírových kelímků nebo už máte samostatný nahřívač šálků.
Centrální displej DSP
DSP je displej pro obsluhu. Ukáže čas, teplotu a tlak v bojleru. V nabídce najdete počet výdejů a nastavíte také automatické zapnutí a vypnutí podle dnů v týdnu.
Doporučujeme, pokud otevíráte v pravidelnou hodinu a chcete, aby se stroj začal s předstihem nahřívat, nebo při předávání směny sledujete počet výdejů.
Základ vám stačí, pokud stroj zapínáte sami a počet káv sledujete v pokladně. Automatické ukončení dávky funguje i u základní SAE.
Kolik místa připravit na baru
Přeměřte si desku i prostor nad strojem. Vedle kávovaru se má vejít mlýnek a při sundávání šálků z horní plochy potřebujete volnou ruku. Rozměry níže platí pro standardní provedení.
| Počet pák | 3 |
|---|---|
| Šířka × hloubka × výška | 988 × 569 × 496 mm |
| Objem bojleru | 17 l |
| Příkon provedení 230–400 V | 5 200 W |
| Hmotnost | 79 kg |
V základní výbavě máte osvětlení pracovní plochy, vestavěné čerpadlo a automatické doplňování vody do bojleru. Vodu pro espresso ohřívá výměník v bojleru. Dvě parní trysky umožňují pracovat s mlékem z obou stran stroje.
V objednávce zvolte barvu a u každé položky výbavy vyberte základní nebo příplatkové provedení. Výbavu podle vašeho výběru zadáváme do výroby.
Nahlédněte do výroby pákových kávovarů Astoria ve filmu s českými titulky.
Návod a pomoc při obsluze
Český návod k obsluze a údržbě FORMA (PDF, 29 stran)
Po zapnutí neteče voda z žádné spařovací skupiny. Co mám zkontrolovat?
Podívejte se, zda je otevřený přívod vody ke kávovaru. Pokud byl uzavřený, otevřete ho. Jestli ani potom voda neteče, kávovar vypněte a obraťte se na servis.
Jak zastavím espresso, když už mám v šálku dost?
Znovu stiskněte stejné tlačítko dávky. Probíhající výdej se zastaví. Pokud vám pravidelně natéká jiné množství, než chcete podávat, v kapitole 7.2 najdete postup uložení nové dávky.
Espresso jen kape, nebo naopak proteče příliš rychle. Co změnit?
Při stejné dávce kávy zkuste malou změnu na mlýnku. Pokud espresso jen kape, nastavte o něco hrubší mletí. Pokud proteče příliš rychle, nastavte jemnější mletí. Připravte nový šálek a porovnejte výsledek.
Z parní trysky nevychází pára. Co mohu udělat?
Ověřte, že je kávovar zapnutý a zahřátý. Na konci trysky mohou být zaschlé zbytky mléka. Zavřete ventil, nechte trysku vychladnout a vyčistěte koncovku podle kapitoly 16 českého návodu. Pokud se pára nevrátí, obraťte se na servis.
Kdy mám kávovar vypnout a objednat servis?
Když z těla kávovaru uniká voda, přístroj se i po zahřátí opakovaně přehřívá nebo z parní trysky po krátkém odpuštění stále vytéká voda s párou, přerušte provoz. Je-li to bezpečné, vypněte kávovar a uzavřete přívod vody. Servisu popište, odkud voda vytéká a zda se potíž týká jedné skupiny, nebo celého stroje.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Italská značka
Italské pákové kávovary
Astoria a italské espresso za barem
Italská Astoria vyrábí pákové kávovary pro bary, restaurace a kavárny. Založil ji Nello Dal Tio v roce 1969. Při výběru začněte u toho, co se u vás děje ve špičce. U jednohlavé Grety má obsluha jedno místo pro nasazení páky. Na dvouhlavém stroji může barista připravovat dvě objednávky současně. Samostatné bojlery dávají smysl i tam, kde pro dvě různé kávy potřebujete odlišnou teplotu.
Astoria Hollywood se dvěma hlavami v červeném provedeníPřejít na kávovary Astoria v Gastro Kafe
Jak se Astoria dostala z Itálie za bary po celém světě
V roce 1969 založil Nello Dal Tio v Itálii Astorii. Už o tři roky později se o její pákové kávovary hlásili zákazníci ze zahraničí. V roce 1978 se na nich začalo připravovat espresso také ve Spojených státech.
Jedním z míst, kde příběh značky pokračuje, je italská Susegana. Astoria tam v roce 2007 otevřela nový závod. Ve výročním filmu níže můžete nahlédnout dovnitř a sledovat, jak se z jednotlivých dílů stává kávovar připravený za bar.
Jak vzniká kávovar Astoria
Výroční film zachycuje padesát let Astorie od roku 1969 do roku 2019. Pusťte si ho tady s českými titulky.
Ze soutěžního pódia do ranní špičky
V roce 2015 připravovali soutěžící na kávovaru Plus4Champions dva docela odlišné nápoje. Na mistrovství světa v latte artu kreslili mléčnou pěnou do espressa. V soutěži Coffee in Good Spirits spojovali kávu s alkoholem v koktejlech.
Za běžného rána má barista jiný úkol. Jeden host čeká na cappuccino, druhý si chce vychutnat ovocnější espresso. U vícebojlerové verze Plus4You Advantage může mít každá hlava vlastní teplotu a každá káva tak dostat své nastavení.
Další milníky Astorie
- 1995 a 1998 – Součástí Astorie se stala americká General Espresso Equipment Corporation. O tři roky později značka představila model Sibilla navržený se studiem Adriano Design.
- 2002 až 2009 – Po závodu MCE v rumunském Temešváru přibyla italská Susegana. V roce 2009 přišla řada Green Line s kávovarem Plus 4 You.
- 2012 až 2017 – Astoria vstoupila do skupiny Ryoma, představila model HYbrid a v roce 2017 uvedla Storm.
- 2022 a 2023 – Řada Plus4You Advantage přinesla výběr mezi jedním a více bojlery. O rok později značka představila novou vizuální podobu.
Přehled modelových řad Astoria
AB200
U jedné řady lze vybírat mezi jednou hlavou, kompaktními dvěma hlavami, standardní dvouhlavou a tříhlavou verzí. AB200 2C je široký 615 mm a má bojler o objemu 7 l. Standardní 2GR má 770 mm a 9,5 l. Mřížku pod šálky lze nastavit do dvou výšek.
Pro bar, kde o výběru rozhoduje každý centimetr. Při plánování zohledněte i místo pro mlýnek a odkládání konviček.
Tanya R a Pratic Avant XTRA
Obě řady nabízejí jednu až tři hlavy. U provedení AEP ukončí výdej barista tlačítkem. SAE používá naprogramované množství vody. Tanya R SAE umožňuje uložit čtyři dávky. Pratic Avant XTRA má systém předspaření a u vybraných konfigurací zvýšené hlavy.
Pro restauraci a kavárnu se stálou nabídkou espressa. Když se za barem střídají lidé, ocení přednastavené dávky.
Core 200 a Core 600
Core 200 SAE má dvě nebo tři hlavy, zvýšený prostor pod výdejem a hloubku 475 mm. Core 600 přidává i jednohlavé a kompaktní dvouhlavé uspořádání. U Core 600 TS se parametry ovládají barevným dotykovým displejem.
Core 200 stojí za pozornost u mělké pracovní desky. Core 600 dovoluje podrobněji zvolit rozměr stroje a způsob ovládání.
Mira
Dvouhlavá Mira SAE2MA zabere na šířku 740 mm. K dispozici má 11,5l bojler, časomíru extrakce, výškově nastavitelnou odkapní mřížku a automatický čisticí cyklus.
Pro podnik, který potřebuje dvě hlavy a chce při výdeji sledovat čas každého espressa.
Hollywood a Sabrina
Hollywood vychází z barev amerického filmu sedmdesátých let. SAE nabízí šest programovatelných dávek a časomíru pro každou hlavu. Sabrina čerpá z estetiky šedesátých let, má podsvícené bočnice a existuje i v provedení s barevným dotykovým displejem. Obě řady zahrnují dvouhlavé a tříhlavé varianty.
Pro otevřený bar, kde hosté vidí na přípravu. Při výběru porovnejte ovládání, osvětlení pracovní plochy a výšku používaných sklenic.
Greta
Jednohlavá Greta se vejde do šířky 400 mm. Provedení AEPS1CK a SAES1CK mají 2l bojler, vestavěnou 4l nádrž na vodu a vibrační čerpadlo. Provedení s připojením na vodovod má vlastní konfiguraci.
Pro malé pracoviště, kde se šálky připravují postupně. U varianty s nádrží počítejte s jejím pravidelným doplňováním.
Calypso
Calypso se vyrábí v poloautomatických a elektronických provedeních. Dvouhlavá kompaktní 2C je široká 565 mm s bojlerem 7 l. Standardní dvouhlavá verze měří 775 mm a její bojler pojme 10,5 l.
Provoz se stísněným barem může porovnat dvě různě velké dvouhlavé varianty a vyzkoušet, jak se na každé pracuje se dvěma pákami.
Plus4You Advantage
Ve vícebojlerovém provedení lze jednotlivým hlavám přiřadit odlišné teploty. Centrální dotykový displej usnadňuje nastavení a zvedací mřížka zkrátí vzdálenost mezi výpustí páky a malým šálkem. Dvouhlavý model měří na šířku 835 mm.
Pro kavárnu, kde na jedné hlavě běží stálá směs a na druhé se střídají jednodruhové kávy s vlastní recepturou.
Co znamená AEP, SAE a samostatný bojler?
AEP a SAE
U AEP barista spouští a zastavuje výdej sám. SAE dávkuje podle objemu proteklé vody. Než dávku uložíte, zvažte nápoj v šálku a ochutnejte jej. Po změně kávy nebo mletí znovu zkontrolujte výsledek.
Co změní samostatný bojler
U Plus4You Advantage MB můžete připravovat dvě kávy současně při odlišných teplotách. Každá hlava má vlastní okruh pro kávu a pára má oddělený bojler. Tuto možnost ocení obsluha, která má pro každou kávu stanovenou recepturu.
Když se střídá espresso a vysoká sklenice
U AB200 nastavíte odkapní mřížku do jedné ze dvou poloh. Plus4You Advantage používá zvedací mřížku. U Pratic Avant XTRA se zvýšené hlavy vybírají jako výbava. Svou nejvyšší sklenici vyzkoušejte se zasazenou pákou.
Jak pracuje úsporný režim
Plus4You Advantage MB dovoluje vypnout nepoužívané hlavy a přejít přes noc do pohotovostního režimu. Jeho přínos se projeví zejména tehdy, když se počet objednávek během dne mění a směna zná čas další špičky.
Jak vybrat kávovar podle provozu
Sepište objednávky z nejrušnější čtvrthodiny. Osm cappuccin klade na výrobu páry jiné nároky než osm espress. Vedle počtu hlav proto posuzujte počet parních trysek, místo pro konvičky a počet lidí, kteří se ve špičce k baru vejdou.
Změřte desku včetně hloubky a nad kávovarem nechte místo na šálky. Nechte si ověřit dostupné napětí a příkon konkrétní varianty, přívod vody, odpad a přístup k filtru. Stejná řada se může dodávat v několika elektrických provedeních.
Při zkoušce použijte vlastní šálky, mléko a espresso. Na jedné hlavě připravte několik nápojů po sobě a současně našlehejte konvičku. Rychle poznáte, zda obsluze vyhovuje výška páky, dávkování i poloha trysky.
Otázky z praxe a servis
Co na kávovaru znamená 2C nebo Compact?
Jde o dvě hlavy v užším těle. Rozdíl dobře ukazuje Core 600 SAE. Model 2C má šířku 580 mm, 7l bojler a jednu parní trysku. Standardní dvouhlavý model má 788 mm, 10,5l bojler a dvě trysky. Pro snídaňovou špičku s mléčnými nápoji je to podstatný rozdíl.
Kolik hlav potřebuji pro malou kavárnu?
Záleží na souběhu objednávek. Pokud jeden člověk připravuje kávy postupně, vyzkoušejte jednohlavé řešení. Přicházejí-li objednávky po několika nápojích, dvě hlavy umožní překrýt extrakce. Rozmístění mlýnku a prostor pro druhého baristu jsou přitom stejně důležité.
Která Astoria funguje s nádržkou?
Greta v provedení AEPS1CK nebo SAES1CK má vlastní 4l nádrž a vibrační čerpadlo. U stejné řady existuje konfigurace pro pevný přívod vody. Před výběrem si zkontrolujte přesný kód.
Co je potřeba k dohledání náhradního dílu?
Vyfoťte výrobní štítek a díl v místě osazení. Uveďte výrobní číslo, počet hlav a provedení AEP nebo SAE. Tyto údaje pomohou servisu vybrat odpovídající rozkres a rozlišit změny mezi jednotlivými verzemi.
Které modely získaly certifikaci IEI?
Plus4You Advantage patří v registru Istituto Espresso Italiano mezi IEI Qualified Premium Products. Calypso je uvedeno jako IEI Qualified Product. V téže kategorii najdete také Glorii prodávanou jako Sabrina a Perlu prodávanou jako Core 600. Při ověřování proto pomůže znát oba obchodní názvy.
Kávovary Astoria v Gastro Kafe
Greta SAE/1
Start AEP
Pro baristu, který chce sám zastavit průtok vody.
Forma SAE
Programovatelné dávkování pro opakované objednávky.
Sabrina SAE/2
Dvě hlavy pro přípravu více objednávek současně.
Všechny výrobky Astoria v nabídce · Probrat vybavení mého baru