Specialty coffee - výběrová káva

Jak poznat skutečnou výběrovou kávu – „specialty coffee“?

Svět kávy je obrovský, ale existuje kategorie, která vyniká svou mimořádnou kvalitou: „Specialty Coffee“. Tento termín se nevztahuje pouze na nápoj, ale i na zážitek, který je podroben přísnému hodnocení profesionálními degustátory známými jako „Cuppers“ nebo „Q-Graders“.

Výběrová káva je kategorie velmi kvalitní kávy, která je hodnocena a klasifikována na základě přísných kritérií, jenž zohledňují různé aspekty. Pojďme se na ně společně podívat.