Cellini Espresso Rivoluzionario 80% Specialty Arabica zrnková káva 500 g
Cellini Espresso Rivoluzionario 500 g je mexická směs s 80 % arabiky z Chiapasu a 20 % robusty z Veracruzu. Má plné tělo, ovocné tóny a jemnou sladovou dochuť.
.png?6a7965ac){kind=icon}
.png?6a7965b5){kind=icon}
.png?6a7965bc){kind=icon}
.png?6a7965c3){kind=icon}
CELLINI ESPRESSO RIVOLUZIONARIO
OVOCNÝ ZAČÁTEK A JEMNÝ SLAD V DOCHUTI.
Rivoluzionario spojuje mexickou arabiku z Chiapasu s robustou z Veracruzu. V prvním doušku připomíná ovoce a v dochuti vystupuje jemný pražený slad.
My kávě rozumět musíme. Vy si ji máte hlavně vychutnat.
RYCHLÁ ORIENTACE
| INTENZITA | výrazná |
| PRAŽENÍ | střední |
| ZPŮSOB PRAŽENÍ | Tostatura Lenta |
| ACIDITA | střední |
| TĚLO | plné |
| SLOŽENÍ | 80 % Arabica / 20 % Robusta |
TOSTATURA LENTA • POMALÉ PRAŽENÍ
Cellini praží Rivoluzionario v Janově. Používá pomalé pražení Tostatura Lenta a pro tuto směs volí střední stupeň.
CO TO ZNAMENÁ V ŠÁLKU?
V šálku vedle sebe poznáte ovocnou svěžest a praženou sladkost. Tělo zůstává dost plné i na espresso s trochou mléka.
DVĚ OBLASTI, JEDNA ZEMĚ PŮVODU
Na vínovém sáčku najdete označení Arabica Specialty & Fine Robusta.
Obě složky pocházejí z Mexika. Arabika roste v kopcích státu Chiapas přibližně ve 1 300 m n. m., robusta ve státě Veracruz přibližně ve 1 200 m n. m.
JAK CHUTNÁ CELLINI RIVOLUZIONARIO?
Cellini Rivoluzionario má ovocné tóny, plné tělo a jemnou sladovou dochuť. V espressu ucítíte ovoce už při přivonění. Po napití se k němu přidá lehká kyselost a nakonec chuť připomínající pražený slad. V cappuccinu mléko zakulatí ovocnost a nechá víc vystoupit sladový tón.
Nejlépe vyniknou v krátkém espressu. Ochutnejte ho i po mírném zchladnutí.
Po ovocném prvním doušku zůstává na patře měkká, lehce pražená sladovost.
PLNÉ TĚLO
V ústech působí espresso hutně a jeho chuť po napití přetrvává. Právě díky této plnosti je káva dobře znatelná i pod mléčnou pěnou.
PROČ PRÁVĚ 80 % ARABIKY A 20 % ROBUSTY?
80 % ARABICA
„Přináším ovocnou vůni, která doprovází jemné sladové tóny.“
Chiapas, Mexiko · přibližně 1 300 m n. m. Cellini u zdejší výběrové arabiky popisuje příjemnou kyselost a jemné čokoládové tóny. Ve výsledné směsi vynikne především ovocnost.
20 % ROBUSTA
„Přidávám tělo, intenzitu a bohatou cremu.“
Veracruz, Mexiko · přibližně 1 200 m n. m. Cellini u této Fine Robusty vyzdvihuje sladkost a plné tělo. Právě ona dává espressu váhu, kterou oceníte i v mléčném nápoji.
VÝSLEDEK? Espresso má plnost typickou pro směs s robustou a přitom si drží jemnou ovocnou kyselost. Po posledním doušku zůstává chuť sladu.
PROČ SI VYBRAT CELLINI RIVOLUZIONARIO?
JAK CELLINI RIVOLUZIONARIO NEJLÉPE PŘIPRAVIT?
Máte v kanceláři nový automat, ale radši si dáte svého „turka“ do dvoudecového hrnku? Vyberte Espresso a nastavte nejvyšší sílu kávy. Kávovar tak pro každý šálek namele největší dávku zrn, kterou daný recept nabízí. Připravte do stejného hrnku dvě krátká espressa po 30 ml.
Přilijte 100 ml horké vody a ochutnejte. Pro plné dvě deci přidejte ještě přibližně 40 ml. Máte rádi opravdu výraznou kávu? Zkuste dvě dvojitá espressa (celkem čtyři porce po 30 ml) a dolijte asi 80 ml horké vody.
Na JURA Z10 druhé generace si můžete uložit také vlastní Long Black do dvoudecového hrnku. Kávovar pustí nejdřív horkou vodu a na ni připraví espresso.
Tip Gastro Kafe. V krátkém espressu vyniknou ovocné a sladové tóny. Lžička mléčné pěny zjemní kyselost, v cappuccinu zase vystoupí sladší stránka směsi.
TIP NAŠICH BARISTŮ
Chcete zjistit, co do šálku přidává mléko? Připravte si dvě stejná espressa. Jedno ochutnejte samotné, do druhého přidejte trochu našlehaného mléka.
Na páce můžete začít poměrem 1 : 2. Například z 16 g kávy v odpovídajícím sítku připravte 32 g espressa.
Pokud espresso proteče příliš rychle a je řídké a ostře kyselé, zkuste jemnější mletí. Při velmi pomalém průtoku a svíravé chuti naopak o něco hrubší. Dávku při srovnání nechte stejnou.
TRADICE ITALSKÉHO ESPRESSA.
MODERNÍ PŘÍSTUP KE KÁVĚ.
Cellini spojuje dlouholeté italské know-how s pečlivým výběrem kávy a odbornou kontrolou kvality.
DAL 1946
Tradice italského pražení od roku 1946.
ECCELLENZA ITALIANA
Italská kultura kávy a pražení v Ligurii.
ODBORNÁ KONTROLA
Součástí týmu Cellini jsou certifikovaní Q Gradeři – specialisté na profesionální hodnocení kvality kávy.
Před prvním douškem espresso krátce promíchejte. Ovocný tón hledejte při přivonění a po napití, jemný slad až v dochuti. V cappuccinu zkuste, jak se stejná káva změní s mlékem.
Zajímá vás, jak vzniká káva Cellini?
Nahlédněte do pražírny v Janově. Uvidíte, jak se káva ochutnává, praží a balí. Přehrát film s českým dabingem (12 min 48 s).
NEJČASTĚJŠÍ OTÁZKY K CELLINI RIVOLUZIONARIO
Jak chutná Cellini Espresso Rivoluzionario?
Má ovocné a jemné sladové tóny, plné tělo a střední aciditu. V čistém espressu vynikne ovocnost, v cappuccinu spíš jemnější sladová stránka.
Kolik arabiky a robusty je ve směsi?
V 500g balení je 80 % výběrové arabiky a 20 % jemné robusty. Obě složky pocházejí z Mexika.
Odkud přesně pocházejí kávová zrna?
Arabika pochází ze státu Chiapas, kde roste přibližně ve 1 300 metrech. Robusta pochází ze státu Veracruz z výšky přibližně 1 200 metrů. Cellini směs praží v italském Janově.
Jaký je rozdíl mezi Rivoluzionario a Gran Aroma?
Obě směsi obsahují 80 % arabiky a 20 % robusty. U Rivoluzionario dominuje ovoce a jemný slad, u Gran Aroma karamel a slad. U Rivoluzionario pocházejí obě složky z jediné země.
Hodí se na espresso i do cappuccina?
Ano. Na krátké espresso ji připravíte v automatickém i pákovém kávovaru. Do cappuccina přináší plné tělo a jemnou sladovou dochuť.
Obsahuje káva přidané ovoce nebo slad?
V sáčku jsou pražená kávová zrna. Ovoce a slad popisují jejich přirozenou vůni a chuť.
CHCETE NĚCO TROCHU JINÉHO?
ARDITI 100% ARABICA 1 KG – pokud vás na Rivoluzionariu baví ovoce a plné tělo. V této čisté arabice doplňují ovoce květinové tóny a kakao.
GOLDEN BRASIL COLOMBIA WOMEN’S COFFEE PROJECT 250 G – kolumbijská káva z jedné oblasti pro ty, kdo vybírají podle původu a mají rádi ovocnost i čokoládovou dochuť.
CELLINI GRAN AROMA 1 KG – stejný poměr arabiky a robusty, s karamelem a jemnými sladovými tóny.
CELLINI BAR BIO ORGANIC 1 KG – čistá arabika s tóny červeného ovoce a jemného sladu.
KTERÁ KÁVA MÁ PODOBNOU CHUŤ?
Pokud máte na Rivoluzionariu rádi ovoce a plné tělo, zkuste Arditi 100% Arabica. Pro příznivce sladových tónů je tu také Cellini Gran Aroma s karamelem.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.5 kg |
| EAN: | 8002730317924 |
| Acidita: | střední |
| Chuť: | ovocná, sladová |
| Intenzita: | výrazná |
| Pražení: | střední |
| Příprava: | automatický kávovar, pákový kávovar, espresso, mléčné speciality |
| Typ kávy: | Arabica + Robusta |
| Arabica: | 80% |
| Robusta: | 20% |
| Intenzita: | výrazná |
| Pražení: | střední |
| Způsob pražení: | Tostatura lenta |
| Acidita: | střední |
| Tělo: | plné |
| Aroma: | ovoce a jemné sladové tóny |
| Použití: | espresso, cappuccino, automatický kávovar, pákový kávovar |
| Původ kávy: | Arabica: Chiapas, Mexiko • Robusta: Veracruz, Mexiko |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Italská značka
Italské espresso z Janova
První kávu pražila rodina Pieri v přístavním Livornu v roce 1946. Dnes vznikají směsi Cellini o kus dál po pobřeží, v Janově. Pražiči tam pro každou kávu volí vlastní průběh pražení podle toho, jak má vonět a chutnat v šálku.
Od Torrefazione Columbia k Cellini Caffè
Kořeny pražírny sahají o půl století hlouběji než samotné jméno Cellini. Otevřete si jednotlivé roky.
1946 První pražírna v Livornu
Rodina Pieri otevírá v toskánském přístavu Livorno malou pražírnu Torrefazione Columbia. Právě k ní Cellini počítá začátek své historie.
1973 Nový provoz v Livornu
Větší provoz dává rodinné pražírně prostor zpracovat více kávy a přesněji sledovat jednotlivé kroky výroby.
1990 Setkání italských pražičů
Do skupiny přicházejí další italské kávové firmy. S nimi se potkávají různé zkušenosti s výběrem zrn, pražením i sestavováním směsí.
1996 Poprvé pod jménem Cellini
Dosavadní pražírny dostávají společnou značku Cellini Caffè. Jejich směsi míří k profesionálním baristům a italské espresso si získává zákazníky i jinde v Evropě.
2005 Pomalé pražení v Janově
V ligurském Janově se otevírá nový závod. Pražiči tu mohou přesně řídit průběh pražení a dál pracovat pomalým způsobem, kterému v Itálii říkají tostatura lenta.
Jak vzniká chuť směsí Cellini
Než se rozhodne, která zrna patří do jedné směsi, ochutnávají je v Cellini i certifikovaní degustátoři zvaní Q Graders. Na výběr navazuje tostatura lenta neboli pomalé pražení. Pražiči volí čas a teplotu podle zrn a chuti, kterou od nich v espressu chtějí získat.
Uvnitř janovské pražírny
Jak vzniká káva Cellini
Od zelených zrn k espressu s Arabikou a Robustou. 13 minut · český komentář a titulky.
Cellini očima italské televize LA7
Tři minuty z pražírny k jejím 80. narozeninám. Italské znění s českými titulky.
Která Cellini vám bude chutnat?
Máte rádi espresso s tóny karamelu a jemného sladu? Začněte směsí Gran Aroma. Pro milovníky hořkého kakaa a koření je tu Espresso Classico. Obě patří u Gastro Kafe k nejprodávanějším.
Porovnat směsi Cellini podle chuti · Ochutnat kávu v showroomu
Vyberte si podle toho, v čem kávu připravujete.
Zrnková káva
Do automatu nebo do mlýnku k pákovému kávovaru. Máte raději kakao a slad, nebo svěží ovoce?
Gran Aroma BARKaramel a slad. Vyvážená směs také do cappuccina.
Gran Crema BARHořké kakao, v dochuti jemný slad.
Caffè Crema FinoOvocné tóny ve větším šálku černé kávy.
Decaffeinato BARČerstvě namletá káva i na večer.Další výběr (15)
Prestigio BAROvocné espresso s jemnou kyselostí.
Bio BAROvocné a sladové tóny. BIO a Fairtrade.
Espresso ClassicoHořké kakao a špetka koření.
Crema e AromaKakao a hřejivé koření.
Crema SpecialePlná, kořenitá směs na espresso.
Espresso Prestigio · 500 gToustový chléb a sladké ovoce.
Caffè Crema DolceKakao a jemná sladová dochuť.
Caffè Crema ForteTmavá čokoláda ve výrazném šálku.
Bio Fairtrade · 250 gČokoládové a lískové tóny. BIO a Fairtrade.
RivoluzionarioSměs s výběrovou arabikou z mexického Chiapasu.
EsploratoreVýběrové arabiky pro čisté espresso.
DeliziaVýběrová arabika v balení na ochutnání.
MeravigliaSalvador a Indie, kakao a koření.
IntrepidoKakaové a kořenité tóny.
MelodicoStředně pražená arabika se sladovou dochutí.Mletá káva
Pro moka konvičku začněte u Premium per Moka. Máte-li páku bez mlýnku, vyzkoušejte jemně mletou Premium Macinato.
Kapsle
Do kávovarů kompatibilních se systémem Nespresso® Original. Delizioso je pro delší šálek, Decaffeinato pro espresso bez kofeinu.
Espresso CremosoJemné espresso s tóny sladkého ovoce.
Lungo DeliziosoKoření a sušené ovoce v delší kávě.
DecaffeinatoNa večerní espresso bez kofeinu.
Espresso IntensoVýrazné espresso s ovocnými tóny.Další výběr (6)
Espresso BrasileNasládlá brazilská káva z oblasti Alta Mogiana.
Guatemala Santa RosaČokoládové tóny a lehká kyselost.
Espresso PortofinoEspresso s ovocným charakterem.
Espresso IntrepidoKakao a koření v intenzivním espressu.
Espresso MelodicoJemná kyselost a tóny kakaa.
Černý čaj s citronemČerný čaj s citronovou příchutí v kapsli.Papírové pody E.S.E.
Odměřená porce mleté kávy ve filtračním papíru. Vložte ji do páky se sítkem pro pody E.S.E.
Instantní káva
Pro chvíle, kdy máte po ruce jen konvici. Vyberte si dózu nebo jednotlivé porce.
Šálky, sklo a příslušenství
Malý silnostěnný šálek na espresso, širší na cappuccino a vysoká sklenice na vrstvené latte.
Sladké ke kávě
Čokoládová sušenka na podšálek a jednotlivě balené cukry pro hosty.
